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  示範咖啡:齊格魯精品咖啡

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如何區別好咖啡與劣質咖啡

善用感官

剛果種又分為哪些品種?

剛果種當中較為人所知品種有羅布斯塔(Robusta)、科尼倫(Conilon)等。剛果種與阿拉比卡種不同，只能與具有不同遺傳特性的同伴配種，品種的純度不高，種類也不多。

剛果種的主要品種:

商品名稱通常包含: 生豆產地、品種、名稱。 

特定名稱與定義之範例:

藍山(Blue mountain) 產自牙買加藍山地區的阿拉比卡咖啡豆

阿拉比卡種品系之下的品種，有源自馬丁尼克島的帝比卡、留尼旺島(Reunion)的波旁等等。

帝比卡(Tipica) 起源: 衣索比亞/傳播路徑:印尼à荷蘭à法國

波旁(Bourbon) 起源: 留尼旺島/帝比卡的突變異種

象豆 (Maragogype) 起源:巴西的馬拉戈吉佩/帝比卡的突變異種

咖啡樹屬的植物約有七十種，其中有兩種重要的商業作物；一種是阿拉比卡種(Coffee Arabica)，另一種是剛果種 (Coffee Canephora)。阿拉比卡種約佔現行咖啡產量的65%，剛果種約佔現行咖啡產量的35%，其他還有亞洲和西非部份地區產的賴比瑞亞種(Coffee Liberica)，不過只佔不到咖啡總產量的1~2%。

咖啡樹的植物學分類:

被子植物門-雙子葉植物綱-茜目-茜草科-咖啡屬-