閱 咖啡

咖啡樹屬的植物約有七十種，其中有兩種重要的商業作物；一種是阿拉比卡種(Coffee Arabica)，另一種是剛果種 (Coffee Canephora)。阿拉比卡種約佔現行咖啡產量的65%，剛果種約佔現行咖啡產量的35%，其他還有亞洲和西非部份地區產的賴比瑞亞種(Coffee Liberica)，不過只佔不到咖啡總產量的1~2%。

咖啡樹的植物學分類:

被子植物門-雙子葉植物綱-茜目-茜草科-咖啡屬-

1. 阿拉比卡種:品種: 帝比卡(Tipica)、波旁 (Bourbon)、等等. . . . . . .

         2.剛果種:品種: 羅布斯塔、科尼倫 (C.Conilon,羅布斯塔的變種)、等等. . . . . . .

「品種」歸於「種」之下，品種可分為以栽培為目的的「栽培品種」以及限於特定地區的「亞種」。舉例來說，「阿拉比卡種帝比卡」或稱「帝比卡品種」，抑或單稱「帝比卡」。

 資料來源: “以科學解讀咖啡的秘密” ISBN : 978-986586558-0