閱 咖啡

世界咖啡風味

亞洲

印尼-印尼是世界第四大咖啡生產國。某些舉世聞名的經點咖啡都來自這個區域，像是藍色爪哇、

     蘇門達臘、棕色峇里。好的蘇門達臘咖啡使人聯想到濕土壤、皮革、菸草，還有略為過熟

     的水果。這類咖啡口感飽滿、酸度低，甜度則非常高。爪哇咖啡通常風味稍微優雅一點，

   有較多的木頭和堅果味。棕色峇里咖啡已有長久歷史，喝起來像木頭和麻布袋。

印度-印度生產大量的羅布斯塔咖啡與少量的阿拉比卡咖啡。印度潮濕炎熱的氣候迫使咖啡農培

     植新的阿拉比卡種，新品種較能抵抗真菌、其他有害咖啡樹及可能使咖啡樹死亡的微生物，

     這使得印度咖啡發展出其他產地少見的味譜。好的水洗印度咖啡有著較低的酸味，還有奶

   油般的口感。印度咖啡通常粗況獷而濃裂，但仍帶有乾淨的風味。大多數情況下，你會在印

   度咖啡裡發現強烈的可可、堅果、香料味，以及一些葡萄乾或梅干味。某些出色的印度咖啡

   還會有香草和橡木的味道。

參考 “Coffee with Tim Wendelboe 北歐咖啡” ISBN 978-986-6179-72-3

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咖啡世界地圖

作者:akocoffee